深圳新聞網(wǎng)2026年2月25日訊（記者 王睿）2026年春節(jié)，年輕人接過(guò)春節(jié)安排的“接力棒”成為“春節(jié)主理人”，打破傳統(tǒng)團(tuán)圓定式，催生多元聚餐場(chǎng)景。作為年輕人日常青睞的聚餐選擇，海底撈精準(zhǔn)承接這一趨勢(shì)，后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2月15日至23日9天假期內(nèi)，全國(guó)門店累計(jì)接待顧客超1400萬(wàn)人次，用多元?jiǎng)?chuàng)新與暖心服務(wù)，見(jiàn)證各類團(tuán)圓時(shí)刻的新表達(dá)。

從新春聯(lián)名到地域年味產(chǎn)品，海底撈用“過(guò)年感”承接團(tuán)聚場(chǎng)景

春節(jié)期間，海底撈圍繞家庭團(tuán)聚、朋友小聚、親子出行等核心場(chǎng)景，從IP聯(lián)名、地域特色、門店形態(tài)三個(gè)維度打造沉浸式新春氛圍，讓火鍋成為承載年味與情感的重要載體。

在IP聯(lián)名方面，海底撈全國(guó)上線“小馬寶莉”馬年專屬系列活動(dòng)，推出聯(lián)名慕斯甜品、兩款主題兒童餐，搭配幸福加“馬”雙人餐、陪伴加“馬”家庭餐等定制套餐，同步推出小馬寶莉限量周邊與主題門店，等位區(qū)打卡點(diǎn)、角色裝置等細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，讓大朋友、小朋友都能感受新春樂(lè)趣，相關(guān)互動(dòng)玩法還引發(fā)社交平臺(tái)廣泛分享。此外，多地門店推出“尋馬”“黃金小馬掛件贈(zèng)送”等活動(dòng)，進(jìn)一步烘托馬年氛圍。

地域化年味產(chǎn)品更具巧思，杭州部分門店以“紫氣東來(lái)”的春節(jié)寓意為靈感，選用紫色食材打造“紫定發(fā)財(cái)紫白菜”“紫氣盈蘿好運(yùn)連連”等三款“紫色發(fā)財(cái)菜”，將吉祥寓意融入美食；南京部分門店推出錦鯉造型花餑餑，讓顧客在品味美味的同時(shí)，直觀感受傳統(tǒng)年俗氣息。

門店形態(tài)創(chuàng)新同樣亮眼。2月21日（大年初五），南寧江南萬(wàn)達(dá)海底撈大排檔火鍋正式開(kāi)業(yè)，憑借小推車自選模式、鮮活海鮮、鐵板小吃等特色，加之68代100元代金券活動(dòng)，熱度持續(xù)攀升。據(jù)悉，自廣州首店落地后，海底撈大排檔火鍋已陸續(xù)進(jìn)駐上海、武漢、青島等多個(gè)城市，春節(jié)期間均客流旺盛，部分時(shí)段出現(xiàn)等位數(shù)百桌的火爆場(chǎng)景。

假期落幕，團(tuán)聚溫情未減。為助力人們平穩(wěn)切換至日常狀態(tài)，海底撈于2月23日至3月2日在多地推出“開(kāi)工第一頓，先來(lái)海底撈”活動(dòng)，顧客憑春節(jié)返程憑證可享菜品85折優(yōu)惠，用一頓熱辣火鍋，為新一年的開(kāi)工、開(kāi)學(xué)增添儀式感。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著年輕人成為春節(jié)主理人，海底撈的場(chǎng)景價(jià)值持續(xù)升級(jí)——平日里是年輕人的社交聚集地，春節(jié)期間承接家庭與朋友團(tuán)圓，假期后又成為返城群體“開(kāi)工第一聚”的首選，全方位融入年輕人的生活場(chǎng)景。

多元過(guò)年方式走紅 帶動(dòng)門店客流全域活躍

年輕人主理下的春節(jié)，團(tuán)圓不再局限于“返鄉(xiāng)守歲”，返鄉(xiāng)團(tuán)聚、南北互換、反向團(tuán)圓等多種方式并行，帶動(dòng)海底撈全國(guó)門店客流全域升溫，下沉市場(chǎng)與一線城市表現(xiàn)尤為突出。

返鄉(xiāng)過(guò)年的年輕人，正將大城市的消費(fèi)習(xí)慣帶回老家。在上海工作的海底撈黑海會(huì)員張女士，今年春節(jié)回到河南禹州，先后3次帶親友前往海底撈，就連除夕也在門店度過(guò)：“一開(kāi)始還擔(dān)心爸媽不習(xí)慣，沒(méi)想到他們吃得特別開(kāi)心，還叮囑我明年除夕繼續(xù)訂這里?！?/p>

這一現(xiàn)象在河南下沉市場(chǎng)尤為普遍。海底撈河南區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，省內(nèi)周口、南陽(yáng)、駐馬店等下沉城市門店，承接了“返鄉(xiāng)家庭聚餐+本地休閑消費(fèi)”雙重需求，部分門店春節(jié)日均接待量超2000人次，全省9天假期累計(jì)接待顧客超90萬(wàn)人次。

“南北互換”仍是春節(jié)旅行主流，廣東、福建、海南成為熱門團(tuán)聚目的地。其中，廣東省海底撈門店累計(jì)接待顧客超170萬(wàn)人次，汕頭、珠海、江門等城市受旅游、探親、城市間流動(dòng)疊加影響，客流增幅顯著，汕頭蘇寧廣場(chǎng)店、東山生活廣場(chǎng)店等門店，假期前幾日日均接待量均超2000人次。

一線城市不再“空城”，“反向團(tuán)圓”成為新潮流。不少年輕人選擇將老家父母接到工作地過(guò)年，讓年味跟隨親人流動(dòng)，海底撈北京、上海、深圳等一線城市門店，春節(jié)日均客流較去年均有明顯增長(zhǎng)。正如年輕人對(duì)年味的新理解：年味不只在故鄉(xiāng)，更在親人相聚的每一個(gè)地方。

暖心關(guān)懷延伸 員工與顧客共赴團(tuán)圓

這種“在工作地團(tuán)聚”的溫情，不僅體現(xiàn)在顧客端，也覆蓋到春節(jié)堅(jiān)守崗位的一線員工。為解決異地過(guò)年員工的家庭陪伴需求，海底撈在全國(guó)發(fā)起員工子女“暖冬營(yíng)”活動(dòng)，以門店為單位，配備“親子大使”，組織員工子女開(kāi)展店內(nèi)學(xué)習(xí)、新年手工、美食制作、外出研學(xué)等活動(dòng)，其中北京區(qū)域還組織孩子們參與冰雪主題研學(xué)，讓堅(jiān)守崗位的員工與子女，在工作地也能收獲團(tuán)圓與陪伴，讓新春暖意更具溫度。

（本文圖片由海底撈提供）