深圳新聞網(wǎng)2026年4月3日訊（深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)記者 李超）隨著春筍、薺菜、蘆蒿等春菜紛紛上市，越來(lái)越多市民將時(shí)令鮮味搬上餐桌，品嘗春天的滋味。

春菜齊上架，嘗鮮正當(dāng)時(shí)

清明將至，近期不少商超緊抓“春菜季”，上架了數(shù)十種時(shí)令蔬菜，田七苗、香椿、桑葉苗等成為市場(chǎng)香餑餑。這股“咬春”熱潮不僅在商超、農(nóng)批市場(chǎng)彌漫，更在線上平臺(tái)持續(xù)升溫。近日，記者注意到，多家線上生鮮商超已上線“春菜專(zhuān)欄”，將春日限定的時(shí)令美味從田間地頭直接搬進(jìn)市民的購(gòu)物車(chē)。

線上生鮮商超的蔬菜專(zhuān)區(qū)，來(lái)自全國(guó)各地的春菜在這里匯聚，等待著消費(fèi)者選購(gòu)。據(jù)了解，今年的春菜來(lái)自全國(guó)多個(gè)省份。除廣東省內(nèi)供貨外，云南、四川、江蘇、浙江等省外的供貨量也有了明顯增長(zhǎng)。

今年各平臺(tái)推出的春菜超120種。在叮咚買(mǎi)菜的“吃春菜”一欄，不僅可以選購(gòu)蕨菜、藠頭、茭白、面條菜等往年大受歡迎的品種，還有鹿耳韭、大理海菜等新奇蔬菜以及金雀花、木棉花等可食用花，不斷為喜愛(ài)嘗鮮的消費(fèi)者提供驚喜。

供需雙穩(wěn)，價(jià)格稱(chēng)心

今年的春菜市場(chǎng)不僅品種多樣，而且供需更平衡、價(jià)格更稱(chēng)心，整體呈現(xiàn)“熱門(mén)品類(lèi)價(jià)格走低、整體價(jià)格穩(wěn)定”的態(tài)勢(shì)。

在樸樸超市，蘆筍頭約為17.8元/500g，蘇州青苔9.97元/500g，而經(jīng)處理的鮮雷筍則為11.63元/500g。叮咚買(mǎi)菜的鮮艾葉5.99元/200g，桑葉4.99元/150g，枸杞頭7.99元/250g，吸引了不少消費(fèi)者選購(gòu)。據(jù)了解，目前盒馬高原紅香椿在上海售價(jià)為7.99元/100g，較去年同期下降超30%。板藍(lán)根青菜今春的售價(jià)同比下降了近40%，大大降低了消費(fèi)者的嘗鮮門(mén)檻。

商超負(fù)責(zé)人透露，今年部分菜品如春筍、面條菜、薺菜已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)輪種，從云南到浙江、從四川到本地，不同產(chǎn)區(qū)的春菜接力上市，確保了春季食材的持續(xù)供應(yīng)。

溫馨提醒

“會(huì)吃”比“多吃”更重要

深圳市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張茂祥介紹，食用春菜符合中醫(yī)春季養(yǎng)肝、青色入肝的養(yǎng)生理論，清明正值肝陽(yáng)上升時(shí)節(jié)，食用一些嫩芽類(lèi)新鮮菜蔬，有助于升發(fā)春日陽(yáng)氣。

但春菜普遍較為嬌嫩，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃為最佳，避免因放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而影響口感和營(yíng)養(yǎng)。注意部分春菜在烹調(diào)前需要特殊處理，如香椿在食用前應(yīng)先用沸水焯燙1－2分鐘，以去除可能存在的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。此外，春菜多為葉菜類(lèi)，脾胃虛弱者食用需控制量，細(xì)嚼慢咽減少腸胃刺激。

張茂祥提醒廣大消費(fèi)者，春菜是春天的饋贈(zèng)，但“會(huì)吃”比“多吃”更重要。根據(jù)自身情況適量食用、科學(xué)搭配，方能讓健康與美味兼得。